Win-Win News 582 - 14.00 08.06.2022- Прямой эфир на Vk.com/VKTPP -
Малый бизнес в кризис - Видеоконференция с подписчиками -
Win-Win Zoom 153 - Тема : Кофе с собой TO GO или
как создать сеть кофеен - Спикер: Ната Амирова,
основатель Pin-Up Coffee - Пермь - Vk.com/pinupcoffee
#winwinrules - ПРАВИЛА ЖИЗНИ И БИЗНЕСА-2 от 25 избранных героев-экспертов делового подкаста Win-Win News 2020-2025 ( совместно с Верхнекамской торгово-промышленной палатой - Vk.com/VKTPP ) - DeepSeek Summaries - Краткий пересказ от нейросети chat.deepseek.com/ на основе автоматической расшифровки аудиоподкастов Riverside.fm/transcription -
Медиашкола по технике интервью для самозанятых экспертов с весны 2025 ! - Win-Win TV Interview School - https://teletype.in/@omdaru/winwintv - Влад Воробьев, медиатренер, интервьюер делового подкаста Vk.com/WinWinNews ( более 1190 интервью с самозанятыми в 2020-2025 ) - Permlive.mave.digital
- Скачать электронную книгу ПРАВИЛА ЖИЗНИ И БИЗНЕСА-1 ( epub-docx ) - vk.com/docs-192239890
Правила жизни и бизнеса от Наты Амировой (Pin-Up Coffee)
- Свежесть и качество — основа успеха— Уделяйте внимание качеству продукта (кофе) и сервису. Клиенты ценят свежесть и вкус, но ещё больше — эмоции, которые получают от общения.
- Персонал — лицо бизнеса— Бариста — это не просто работник, а «психотерапевт» для клиента в стрессовые времена. Выбирайте открытых, дружелюбных людей с высоким эмоциональным интеллектом.— Инвестируйте в обучение: даже опытным сотрудникам нужна адаптация под ваши стандарты.
- Человеческий фактор важнее прибыли (но без прибыли нельзя)— Выручка важна, но если персонал счастлив и мотивирован, клиенты будут возвращаться. Поддерживайте команду не только финансово, но и интеллектуально.
- Учитесь на чужом опыте, но создавайте своё— Наталья избегала методов, которые ей не нравились в прошлой работе (например, давление на персонал ради выручки).— Анализируйте ошибки других и внедряйте свои решения.
- Формат имеет значение— Выбирайте устойчивые модели: мини-кофейни с отдельным входом («домики») работают круглый год, в отличие от сезонных кофе-мобилей.— Адаптируйте концепцию под местный рынок: изучайте аудиторию перед запуском.
- Старт без больших инвестиций возможен— Начинайте с малого: первая точка Pin-Up Coffee открылась без кредитов, на собственные средства и энтузиазм.— Если ресурсов мало, рассматривайте франшизу, но тщательно изучайте условия.
- Работа с негативом — часть репутации— Реагируйте на жалобы лично и оперативно. Иногда это повод пересмотреть процессы или состав команды.
- Кофейня — это «тёплое место»— Создавайте атмосферу, куда хочется вернуться. Даже в формате to go клиент должен чувствовать заботу.
- Развивайтесь с рынком— Кофейная культура растёт даже в небольших городах. Будьте первопроходцами, но просчитывайте риски.
- Главное — действие— «Когда есть идея и она уже на полпути, ресурсы найдутся». Не ждите идеальных условий — начинайте.
Философский бонус:
«Бариста — как психотерапевт. В стрессовые времена люди приходят не только за кофе, но и за поддержкой».
*P.S. Для вдохновения: Pin-Up Coffee начала с одной точки, а теперь их 15. Ключ — в балансе между человечностью и бизнес-процессами.*
